蔬菜，供作副食品的植物。 例如 ～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。 专供食用的。 例如 ～牛。～羊。 经过烹调供下饭下酒的蔬菜、鱼、肉、蛋等。 例如 荤～。～肴。～谱。四～一汤。 〈口〉形容质量低；水平低；能力差。 例如 这球踢得太～了！ (形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括肉类、蛋类及其熟食在内了。本义:蔬菜) 同本义 [greens;vegetable] 书证 菜，草之可食者 —— 《说文》 皮弁祭菜 —— 《礼记·学记》 注:“芹藻之属。” 习舞释菜 —— 《礼记·月令》 乃奠菜 —— 《仪礼·士昏礼》 古禹十年水， 汤七年旱，而天下无菜色者 —— 《荀子·富国》 孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹 —— 《韩非子·外储说左下》 例如 种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主) 菜，草之可食者 —— 《说文》 皮弁祭菜 —— 《礼记·学记》 注:“芹藻之属。” 习舞释菜 —— 《礼记·月令》 乃奠菜 —— 《仪礼·士昏礼》 古禹十年水， 汤七年旱，而天下无菜色者 —— 《荀子·富国》 孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹 —— 《韩非子·外储说左下》

泛指一切菜肴 [dish] 例如 菜馔(菜肴) 专指油菜 [rape] 例如 菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花) 按特殊风味制作的食品 [dish] 书证 饭菜精洁，醢酱调美 —— 《北史·胡叟传》 例如 中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜 饭菜精洁，醢酱调美 —— 《北史·胡叟传》 《礼记·月令》 ： 「乃命有司，趣民收敛，务畜 菜 多积聚。」 《北史·卷三四·胡叟传》 ： 「饭 菜 精洁，醢酱调美。」 【申集上】【艸字部】 康熙笔画：14 部外笔画：8 【唐韻】【集韻】 𠀤 倉代切，音縩。【說文】草之可食者。【增韻】蔬也。【禮·月令】仲秋，趣民務畜菜。【儀禮·士昏禮】婦入三月乃奠菜。【靈樞經】五菜：葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。 又【禮·王制】民無菜色。【註】食菜之饑色。 又七計切。【東方朔·七諫】西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。 又【韻會】與采通。【漢孔耽 𥓓 】躬菜蔆蕅。 (菜) 艸之可食者。 菜字當冠於芑葵等字之上。 从艸采聲。 此舉形聲包會意。古多以采爲菜。蒼代切。一部。