Accueil / Cuisine du quotidien / Cuisine rapide / Actus food Découvrez les dernières actus food sur Marmiton Les puristes font tous la même chose : "Pour conserver des boîtes de sardines pendant des années, il suffit d'appliquer la règle des 6 mois" Contrairement à ce que l’on pourrait croire, conserver des sardines pendant des années n’est pas la chose la plus évidente. Un simple geste suffirait à obtenir une chair plus fondante... Crevettes : la ligne noire contient-elle vraiment des excréments ? Cette petite ligne noire n’est pas toujours très agréable à voir dans l’assiette, surtout quand on entend qu’elle pourrait contenir des excréments. Faut-il vraiment la retirer... Mélanger du jus d'orange avec du bicarbonate : à quoi ça sert et pourquoi ce remède de grand-mère est conseillé ? Parmi les astuces ménage qui circulent sur les réseaux sociaux, celle-ci a de quoi surprendre : associer du jus d’orange à du bicarbonate de soude. Facile à préparer et peu coûteux... "Je suis ancien barista et, s'il vous plaît, arrêtez cette habitude insupportable au nom de tous les autres" Avant de commander une boisson ou un plat au restaurant, prenez note de cette habitude qui exaspère les serveurs. Un barista fait part de son expérience et explique pourquoi ce... Ni directement congelées, ni encore humides : les crevettes doivent passer par cette étape pour bien dorer dans la poêle À la poêle, les crevettes peuvent rapidement prendre une jolie couleur dorée, ou carrément finir par baigner dans leur jus. Alors pour mettre toutes les chances de votre côté,... Attention à ce réflexe avec les mirabelles tachées qui vous fait jeter des fruits parfaitement bons Un petit point brun sur la peau dorée d'une mirabelle et c'est le doute qui s'installe. Pourtant, selon l'ADEME, ce fruit légèrement abîmé mérite bien mieux que la poubelle. Encore... Cette partie de la baguette rassit toujours en premier : le geste tout bête des boulangers permet de mieux conserver le morceau entamé Le pain peut rapidement perdre sa fraîcheur, que ce soit à cause de la chaleur ou de mauvaises habitudes de conservation. Pourtant, de simples gestes peuvent suffire à prolonger... Philippe Etchebest : “Une mayonnaise maison vous fera oublier tous vos a priori”, voici ce qu'il met dans sa macédoine La macédoine de légumes ne bénéficie pas toujours d’une image très reluisante du fait de préparations qui laissent à désirer. Pour (re)découvrir cette recette emblématique, le... Bananes qui noircissent trop vite : l'astuce du papier aluminium sur la tige peut leur offrir jusqu'à 10 jours de fraîcheur en plus Un simple morceau de papier aluminium enroulé autour de la tige de vos bananes pourrait bien leur offrir jusqu'à 10 jours de fraîcheur supplémentaires. Une astuce anti-gaspi testée... Avocat entamé : peut-on le conserver toute une semaine sans risque ? Non, un avocat entamé ne se conserve pas une semaine entière, même dans de bonnes conditions. La réponse est très claire : sa durée de vie est limitée à quelques jours tout au plus... La Suisse donne une leçon à l'Espagne : « La meilleure tortilla de pommes de terre ne contient pas d'œufs, mais 40 g de beurre et 100 g d'oignons » Et si la tortilla de pommes de terre n'avait finalement pas besoin d'œufs ? En Suisse, on prépare depuis longtemps une spécialité qui pourrait bien faire de l'ombre à la célèbre... Cette designer couleur le dit : les cuisines blanches et grises n'apportent aucune joie, la preuve avec cette métamorphose façon Miami À Londres, un couple a osé troquer le blanc immaculé de sa cuisine pour une palette digne de Miami Beach. Grâce à l'intervention d'une designer couleur et à quelques semaines de... Ni dans la porte du frigo, ni près des aliments très odorants : le beurre se conserve toujours à cet endroit Comme beaucoup, vous pensez peut-être que l’emplacement idéal pour ranger le beurre se situe dans la porte du réfrigérateur. Mais en réalité, c’est loin d’être l’option la plus... Le poulet rôti est vraiment plus croustillant si vous ajoutez cet ingrédient directement sur la peau La peau du poulet rôti manque parfois de croustillant malgré une cuisson réussie. Pour changer la donne, une astuce permet d’obtenir une surface plus dorée et agréable en bouche... Cet expert en consommation est formel : "Vous ne pouvez pas trouver moins cher que cette viande à 5 euros le kilo et en plus elle est très bonne" Pas besoin de multiplier les promotions pour manger de la viande sans faire exploser son budget. Selon un expert de la consommation, un morceau souvent oublié des consommateurs... Idéale pour une cuisine saine, cette poêle en inox de qualité professionnelle est à 40 euros Grâce à cette à frire WMF en acier inoxydable Cromargan, un matériau exclusif à la marque, vous allez pouvoir profiter de performances de cuisson optimales, comme au restaurant... Vous en avez assez des Airfryer qui se ressemblent tous ? Ce modèle au design original est à moins de 90 euros sur Amazon Grâce à ses lignes élégantes et à la qualité de ses finitions, cette friteuse à air chaud avec des dimensions relativement compactes trouvera facilement sa place au sein d’une... Adieu le prix fort : la machine à café en grains Smeg vient de perdre quasiment 150 euros Si vous aimez les appareils au style épuré, vous allez tomber sous le charme de cette machine à café avec broyeur intégré disponible à un tarif défiant toute concurrence. Ne vous... Omelette aux pommes de terre de Paul Bocuse : la manière dont il les coupait fait clairement toute la différence Votre rêve est de cuisiner comme les plus grands chefs de la planète ? On vous dévoile l’astuce de Paul Bocuse pour travailler vos pommes de terre et obtenir une omelette aussi... Mettre un sachet de thé usagé dans le réfrigérateur : ce remède de grand-mère est-il aussi efficace qu'étonnant ? Placer un sachet de thé usagé dans le réfrigérateur serait une solution naturelle pour absorber les odeurs et l’humidité. Mais cette astuce de grand-mère est-elle réellement aussi... Les caissières le repèrent immédiatement : ce comportement d’un client annonce souvent un passage compliqué en caisse Les caissières craquent. En plus d’en voir des vertes et des pas mûres toute la journée, elles doivent composer avec le manque de civisme de nombreux clients. Alors, soyez sympa... Les gens hallucinent d'apprendre qu'ils utilisent les sacs des fruits et légumes du supermarché à l'envers depuis toujours Courses qui coûtent cher et salades qui fanent au bout de deux jours au frigo, le scénario est connu. Et si le vrai problème venait de votre sac fruits et légumes ? Ni lait froid, ni eau de cuisson : ce liquide chaud donne une purée beaucoup plus onctueuse et gourmande Cet ingrédient auquel on ne pense jamais est pourtant la botte secrète pour obtenir une purée de pommes de terre onctueuse et savoureuse. Découvrez lequel dans cet article ! “Souvent en promo” : ce poisson ressemble à s'y méprendre au cabillaud, mais il est pourtant jusqu’à 2 fois moins cher Manger davantage de poisson est largement recommandé par les experts de la nutrition. L’idéal est également de diversifier les types de poissons consommés. Cela permet des apports...

Ni huile d'olive, ni beurre : cette matière grasse donne des œufs au plat croustillants sur les bords et fondants au centre La cuisson des œufs est un art qu’il est nécessaire de maîtriser en cuisine. Même la préparation des œufs au plat comporte ses petits secrets pour un résultat vraiment mémorable... J'ai arrêté de faire cuire les œufs à la poêle : j'utilise maintenant une tasse ordinaire et ils sont deux fois meilleurs Vous avez l’habitude de sortir votre poêle dès que vous avez envie de préparer des œufs ? Une méthode beaucoup plus simple permet pourtant de gagner du temps et de limiter la vaisselle... Jordi Cruz, chef cuisinier : « Pour éviter que les bananes ne noircissent trop vite, ne les conservez pas au réfrigérateur ; il vaut mieux utiliser ceci" Encore vertes au moment de l’achat, les bananes peuvent se couvrir de taches brunes en quelques jours seulement. Pour ralentir ce phénomène sans forcément passer par le réfrigérateur... Les chefs italiens sont unanimes : “Un risotto ne se sert jamais dans une assiette creuse pour cette raison toute simple" Vous servez toujours votre risotto dans une assiette creuse ? Grossière erreur ! Découvrez pourquoi les Italiens privilégient l’assiette plate pour ce grand classique de la cuisine... Ils s'attendaient à quelques billets… En ouvrant l'addition, ces serveurs découvrent un pourboire de 10 000 dollars Dans un restaurant mexicain de Salt Lake City, aux États-Unis, une vingtaine de clients ont décidé de remercier toute l'équipe d'une manière particulièrement généreuse. Alors que... "On l'a attendu et enfin l'ouverture" : Grand Frais ouvre un nouveau magasin de 1000 m2 en région parisienne, voici son adresse Grand Frais poursuit son développement en Île-de-France avec l’ouverture d’un nouveau point de vente de près de 1 000 m². Installé à quelques kilomètres de Paris, ce magasin reprend... Ni sur le plan de travail, ni dans le four : le fondant au chocolat se conserve beaucoup mieux à cet endroit Moelleux, coulant et terriblement chocolaté, le fondant doit justement son succès à une cuisson volontairement limitée. Mais cette texture irrésistible change aussi les règles... Faire bouillir des feuilles de laurier dans sa cuisine : à quoi ça sert et ce que les gens découvrent après quelques minutes seulement Quelques feuilles de laurier, une casserole d’eau et quelques minutes : cette méthode revient dans les cuisines pour une raison précise. Loin de servir à préparer une recette,... Ni au frigo ni dans la corbeille à fruits : les tomates se conservent toujours à cet endroit et beaucoup l'ignorent encore Ni le réfrigérateur ni la corbeille à fruits ne rendent justice à vos tomates. Les spécialistes de la conservation pointent un endroit bien plus malin, présent dans quasiment toutes... Le riz est encore meilleur si vous remplacez l'eau par cet ingrédient très simple que l'on garde au placard Marre du riz fade ? Inutile de vous lancer dans la préparation d’une sauce maison pour relever votre accompagnement. Ajoutez simplement un bouillon cube dans l’eau de cuisson pour... J'ai testé le pain au thon ultra moelleux parfait pour la rentrée : une seule astuce change tout Un cake salé au thon en boîte, ultra moelleux et prêt d'avance pour les dîners d'été : la recette signée Alain Ducasse, reprise par Marmiton, a été testée en conditions réelles... Mélanger du sel, du bicarbonate et des huiles essentielles : ce remède de grand-mère redonne de l'éclat à votre évier instantanément À force d’être utilisé plusieurs fois par jour, l’évier finit forcément par perdre un peu de son éclat. Pour remédier à ce désagrément, nous avons trouvé LA solution. D’après plusieurs... La purée est encore meilleure quand elle ne contient ni muscade ni poivre, mais quelques gouttes de cet ingrédient Une bonne purée ne tient pas seulement à sa texture. Une fois les pommes de terre parfaitement écrasées, l’assaisonnement peut tout changer. Plutôt que de miser systématiquement... Restaurants : ici repartir avec son assiette n'est pas considéré comme un vol, bien au contraire Dans certains restaurants, repartir avec son assiette n’a rien d’un geste déplacé. Bien au contraire, cette étonnante habitude fait partie d’une tradition ancienne, pensée pour... "Des ingrédients simples et petites quantités" : les friandises que vous pouvez préparer à votre chat Nos chats savent parfaitement reconnaître le bruit d'un paquet de friandises que l'on ouvre. Mais on peut aussi leur préparer quelques bouchées à la maison. À condition de rester... Il suffit de 3 minutes pour que ces faux ouvriers réalisent le casse du siècle : ils volent 19 bouteilles et 280 000 euros avec cette technique étonnante Gilet réfléchissant, casque sur la tête et outils de chantier en main : à première vue, rien de très suspect. Pourtant, ces deux hommes n’étaient pas venus travailler. En quelques... Basilic : faites ce geste une fois par semaine et vous retrouverez une montagne de feuilles sur votre plante Votre basilic pousse bien, puis se met soudain à s’allonger, fleurir et produire des feuilles plus petites ? Ce phénomène est courant, mais il peut être limité très facilement... "Le jury a rendu son verdict" : la meilleure baguette du Val-de-Marne se trouve dans cette boulangerie Chaque année, le concours de la meilleure baguette du Val-de-Marne met à l’épreuve le savoir-faire des boulangers du département. Après dégustation et délibération, le jury a rendu... "Pas de radio dans nos magasins, pas de service de livraison, pas de guirlandes" : pourquoi vous ne trouvez pas ces éléments dans les supermarchés Aldi Pas de musique pour accompagner les courses, pas de guirlandes pour décorer les rayons et aucun service de livraison : chez Aldi, cette sobriété n’est pas un oubli. L’enseigne... "Merci Dany" : après 42 ans chez E.Leclerc, cette employée prend sa retraite sans se douter de la surprise que ses collègues lui réservent 42 ans de carrière, ça se fête ! Au sein du centre E.Leclerc de Pontivy, Dany s’apprête à vivre son dernier jour et prendre une retraite bien méritée. Mais ses collègues n’ont... 2 heures le dimanche pour ne plus jamais se demander « qu'est-ce qu'on mange ? » : la méthode qui sauve vos semaines de rentrée Et si deux petites heures passées en cuisine le week-end suffisaient à régler la sempiternelle question du « qu'est-ce qu'on mange ce soir ? ». Le batch cooking, cet art de cuisiner... Ni dans du film plastique, ni à l'air libre : le fromage entamé se conserve toujours de cette façon au frigo Si le fromage fait étroitement partie de la culture culinaire française, beaucoup d’entre nous font encore des erreurs quand il s’agit de bien le conserver. Pour éviter les écueils... Skyr, yaourt grec ou fromage blanc : l'un coûte deux fois plus cher mais ne vaut pas forcément le détour selon les nutritionnistes Skyr, yaourt grec, fromage blanc : ces trois stars du rayon frais se disputent nos caddies et nos papilles. Mais l'un d'eux coûte jusqu'à deux fois plus cher que les autres, sans... Les Parisiens pensaient l’avoir perdue : cette institution de la pâtisserie vieille de 344 ans fait son grand retour Une maison prestigieuse de la gastronomie française avait frôlé le pire il y a deux ans. Mais elle vit désormais une renaissance, ouvrant à nouveau ses portes et affichant une... 10 minutes chrono et quelques ingrédients suffisent, cette salade de pâtes au saumon et pesto est idéale pour les soirs pressés Pour le dîner, on apprécie souvent que le temps passé en cuisine soit inversement proportionnel au plaisir ressenti. En somme, on veut se régaler sans y consacrer des heures. Plutôt...